Set na Miso polévku s tofu

 Vše, co potřebujete k výrobě tradiční japonské Miso polévky.

Obsah:  Wakame krájená 50g, japonské Dashi 40g,  Miso z bílé rýže 400g, Tofu 345g a recept. 

Vyrobeno:  Japonsko, Čína, USA

Alergeny: sója, pšenice a ryby.

Příprava MISO polévky (4-5 porcí)

1.Řasy Wakame vložte do misky s vodou; řasa po pár minutách změkne. Nakrájejte ji na kousky a zatím ponechte stranou. Vodu, v níž se řasa namáčela, uchovejte.

2. Dejte vařit litr vody, použijte i vodu z Wakame. Nasypte do něj 2 sáčky DASHI (instantní rybí základ).

3. Naběračku horké polévky odeberte do misky a rozmíchejte v ní 4 lžičky MISO PASTY. Oheň stáhněte na minimum a rozmíchané Miso vraťte do polévky. Dál už nevařte! Miso obsahuje živé enzymy, které byste varem zničili. Nechte polévku jen takzvaně táhnout lehounce pod bodem varu; asi tři až pět minut.

4. Na závěr přidejte něco zeleného – jarní cibulku natě, bylinky, pórek, pampelišky nebo řeřichu, dále nakrájený blok tofu na kostičky a řasy Wakame.  Servírujte v malých miskách.



Dvě další skvělé variace

Další obměnou polévky MISO může být doplnění houbami shitake (5-10 kloboučků, nakrájené na čtvrtiny – 60min předem máčíme ve vodě s troškou sójové omáčky).

 Kdo má rád výraznější chuť, může ji doplnit zeleninou a čerstvým zázvorem.  Orestujte zeleninu na sezamovém oleji a nastrouhaném zázvoru.