Miko shiro miso pasta světlá 300g

Miso je pasta ze sóji, používaná v japonské kuchyni jako ochucovadlo. Sójové boby se uvaří, smíchají s mořskou solí, naočkují se kulturou houby kódži a nechají se několik měsíců až let pomalu kvasit. Existuje řada regionálních obměn základního receptu, podle kterých se může k sóji také přidat rýže, ječmen, ságo, azuki, chilli paprička nebo konopné semínko. V závislosti na použitých surovinách a délce fermentace se barva misa pohybuje na škále od smetanově bílé přes žlutou a červenou až po tmavě hnědou, liší se také chuť od nasládlé až po výrazně pikantní umami.

Složení (alergeny tučně)

• sójové boby
• rýže
• sůl
• alkohol

Nutriční údaje (100g)

• energie 749 kJ / 179 kcal
• tuky 7 g z toho nasycené mastné kyseliny 0,9g
• sacharidy 17,9g z toho cukry 8,4g
• bílkoviny 11,2g
• sůl 12,2g

Země původu: Japonsko