Uramaki
Patří k nejoblíbenějším druhům sushi, i když je na světě nejkratší dobu. Vznikl skutečně v Americe, kde jeden Japonec místní obyvatele učil jíst sushi a mnoha lidem nechutnala mořská řasa. Rozhodl se, že ji schová dovnitř a uramaki sushi se stalo hitem.
Je to tedy tzv. inverzní sushi. Druh maki sushi je připraveno opačným způsobem, tzn. rýže po obvodu, mořská řasa uvnitř. Nejznámější variantou uramaki je California Roll se sezamem a krabí tyčinkou. Doporučujeme i Philadelphia Roll (Philadelphia sushi) se smetanovým sýrem Philadelphia, okurkou, příp. lososem.
Povrch rýže může být dozdoben sezamem, kaviárem, ale i koprem či jinými bylinkami.