asijské potraviny, Strana 11

Prohřejte svá jídla středomořskou chutí slunné Itálie s pikantním dotekem chilli papriček Bird's Eye. Voňavá italská směs koření dále obsahuje rajčata, papriku, cibuli, česnek, oregano, bazalku, mrkev, petržel a pepř. Vedle tradičních jídel jako jsou těstoviny, pizza, saláty a restovaná zelenina, si toto koření zamilujete také ve smetanových omáčkách, pomazánkách i v kombinaci s rybami a světlými masy.

Prohřejte svá jídla středomořskou chutí slunné Itálie s pikantním dotekem chilli papriček Bird's Eye. Voňavá italská směs koření dále obsahuje rajčata, papriku, cibuli, česnek, oregano, bazalku, mrkev, petržel a pepř. Vedle tradičních jídel jako jsou těstoviny, pizza, saláty a restovaná zelenina, si toto koření zamilujete také ve smetanových omáčkách, pomazánkách i v kombinaci s rybami a světlými masy.

Kardamom lze  použít v cukrářské výrobě do perníků, pečiva a některých druhů chleba, uzenářské výrobě, do kořeninových směsí, ale i do whisky a různých likérů, kardamom je chutný i v ovocných salátech, kompotech nebo k pečenému jablku.

Hodí se do sladkých i pikantních pokrmů, ale hlavně nápojů. Je tradičním ochucovadlem kávy a čaje a hlavní přísadou do koření pro výrobu "chai latte". Příznačnou chuť kardamomu můžeme, rozeznat v známých kořenících směsích jako je nepálská masala či světoznámé thajské kari. 

Kmín římský používáme jako koření při pečení chleba a pečiva, do salámu a sýrů, při přípravě jídel se dávkuje v menším množství. V Indii je součástí kari a polévek, placek a chlebů. Na blízkém východě a v Africe se jím ochucuje na páře vařená zelenina a maso, chuť silně kořeněná.

Koriandr je charakteristický hlavně pro arabskou a asijskou kuchyni, kde se hodně používá v čerstvé podobě, neboť v Asii mají koriandru jako u nás třeba petržele.

Koriandr je charakteristický hlavně pro arabskou a asijskou kuchyni, kde se hodně používá v čerstvé podobě, neboť v Asii mají koriandru jako u nás třeba petržele.

Mletá kurkuma, používá se na ochucení slaných i sladkých asijských pokrmů. Říká se jí také indický šafrán.  Tento žlutooranžový prášek dodá pokrmům správnou barvu a pikantnost. Kurkuma je hojně využívána především v indické kuchyni a jako přísadad do kari směsí.

Směs koření bez glutamátu vhodná pro nakládání a marinování masa a ochucení mořských plodů. Orientální koření je skvělé na přípravu mořských plodů a ryb.

Skořice pochází ze Staré Číny, ale v současnosti je zastoupena ve většině světových kuchyní. Používá se do sladkých i pikantních pokrmů, na jehněčí, do rýže, ovocných kompotů, dezertů a jako přísada do svařeného vína či punče. Harmonizuje dobře také se všemi druhy sušeného ovoce. Také použít i jako dekoraci.  

Indická směs koření. Směs koření na přípravu omáček, marinád. Vhodná na gril, pečení. 

Delikátní směs k ochucení rýže, omáček, polévek, zeleniny apod.

Tekka je tradiční japonská kořenící směs, které posiluje srdce, zlepšuje kvalitu krve, působí dobře proti únavě. Základem je hatcho miso (miso sójové), známé svou tmavou barvou a výraznou chutí. Koření přidávejte až na konci vaření, abyste dlouhou tepelnou úpravou  nezničili jeho tělu prospěšné látky, navíc je opravdu výrazné a stačí ho jen malé množství.