Koření, mouky, Strana 3

Koriandr je charakteristický hlavně pro arabskou a asijskou kuchyni, kde se hodně používá v čerstvé podobě, neboť v Asii mají koriandru jako u nás třeba petržele.

Mletá kurkuma, používá se na ochucení slaných i sladkých asijských pokrmů. Říká se jí také indický šafrán.  Tento žlutooranžový prášek dodá pokrmům správnou barvu a pikantnost. Kurkuma je hojně využívána především v indické kuchyni a jako přísadad do kari směsí.

Směs koření bez glutamátu vhodná pro nakládání a marinování masa a ochucení mořských plodů. Orientální koření je skvělé na přípravu mořských plodů a ryb.

Skořice pochází ze Staré Číny, ale v současnosti je zastoupena ve většině světových kuchyní. Používá se do sladkých i pikantních pokrmů, na jehněčí, do rýže, ovocných kompotů, dezertů a jako přísada do svařeného vína či punče. Harmonizuje dobře také se všemi druhy sušeného ovoce. Také použít i jako dekoraci.  

Indická směs koření. Směs koření na přípravu omáček, marinád. Vhodná na gril, pečení. 

Vhodný na grilování vepřového a drůbežího masa, na speciality asijské kuchyně, zeleninových a rýžových pokrmů, do kari omáček, pokrmů z hub, na hranolky a americké brambory.

Thajský gril by neměl chybět ani ve Vaší kuchyni, nejen na grilování ale i jiné přípravy masa

Rýžová mouka se používá k výrobě sladkých pokrmů, dezertů, k zahušťování omáček, polévek. Je bezlepková.

Mouka z lepkavé rýže pro výrobu moučníků, dezertů , pudinků,...

Panko je speciální "strouhanka", kterou používají v Asii. Obalované a osmažené potraviny jsou křupavější a méně nasáklé tukem oproti "české" strouhance. 

Panko je speciální "strouhanka", kterou používají v Asii. Obalované a osmažené potraviny jsou křupavější a méně nasáklé tukem oproti "české" strouhance. 

Hotová osmažená cibule, kterou můžete jen přidat do jakéhokoliv vašeho pokrmu. 

Růžová hrubozrnná kamenná sůl z podhůří Himálaje. Hodí se na finální doladění vašich mistrovských pokrmů, nebo také do mlýnků.