Asijská dochucovadla a koření, Strana 4

Kardamom lze  použít v cukrářské výrobě do perníků, pečiva a některých druhů chleba, uzenářské výrobě, do kořeninových směsí, ale i do whisky a různých likérů, kardamom je chutný i v ovocných salátech, kompotech nebo k pečenému jablku.

Hodí se do sladkých i pikantních pokrmů, ale hlavně nápojů. Je tradičním ochucovadlem kávy a čaje a hlavní přísadou do koření pro výrobu "chai latte". Příznačnou chuť kardamomu můžeme, rozeznat v známých kořenících směsích jako je nepálská masala či světoznámé thajské kari. 

Kmín římský používáme jako koření při pečení chleba a pečiva, do salámu a sýrů, při přípravě jídel se dávkuje v menším množství. V Indii je součástí kari a polévek, placek a chlebů. Na blízkém východě a v Africe se jím ochucuje na páře vařená zelenina a maso, chuť silně kořeněná.

Koriandr je charakteristický hlavně pro arabskou a asijskou kuchyni, kde se hodně používá v čerstvé podobě, neboť v Asii mají koriandru jako u nás třeba petržele.

Mletá kurkuma, používá se na ochucení slaných i sladkých asijských pokrmů. Říká se jí také indický šafrán.  Tento žlutooranžový prášek dodá pokrmům správnou barvu a pikantnost. Kurkuma je hojně využívána především v indické kuchyni a jako přísadad do kari směsí.

Směs koření bez glutamátu vhodná pro nakládání a marinování masa a ochucení mořských plodů. Orientální koření je skvělé na přípravu mořských plodů a ryb.

Skořice pochází ze Staré Číny, ale v současnosti je zastoupena ve většině světových kuchyní. Používá se do sladkých i pikantních pokrmů, na jehněčí, do rýže, ovocných kompotů, dezertů a jako přísada do svařeného vína či punče. Harmonizuje dobře také se všemi druhy sušeného ovoce. Také použít i jako dekoraci.  

Cejlonská skořice mletá v bio kvalitě, dovezená z Madagaskaru.  Používá se do sladkých i pikantních pokrmů, na jehněčí, do rýže, kaší, ovocných kompotů, dezertů a jako přísada do svařeného vína či punče. Harmonizuje dobře také se všemi druhy sušeného ovoce. Podporuje zdravou hladinu cukru v krvi, podporuje zdraví srdce, pomáhá při nadváze, bolestech kloubů a slouží proti horečkám. Pomáhá odstranit toxické látky z krve, má antioxidační, antibakteriální, antimykotické a antivirové účinky

Vhodný na grilování vepřového a drůbežího masa, na speciality asijské kuchyně, zeleninových a rýžových pokrmů, do kari omáček, pokrmů z hub, na hranolky a americké brambory.

Thajský gril by neměl chybět ani ve Vaší kuchyni, nejen na grilování ale i jiné přípravy masa

Mletý zázvor v kvalitě bio raw je 100% přírodní produkt, sušený na slunci. Obsahuje množství vzácných zdraví prospěšných přírodních látek a antioxidantů. Vhodný do asijské kuchyně, čajů, smoothie. 

Křenový prášek. 

Křenový prášek.